От бронхиальной астмы защитит молоко

Сырое молоко оказалось связано с более низкими показателями аллергии и астмы. Но также оно может содержать в себе смертельные бактерии, сообщают ученые.
Центры по контролю и профилактике заболеваний предупреждают об опасности потребления сырого молока, поскольку в нем могут находиться бактерии, которые могут вызвать серьезные заболевания и смерть. Пастеризация является единственным способом обеспечить безопасное употребление молока. Однако научные исследования связывают потребление сырого молока, особенно в раннем возрасте, с более низким уровнем появления аллергии и бронхиальной астмы. Являются ли эти доказательства достаточно убедительными, чтобы рисковать пить потенциально опасное сырое молоко?
Ученые из Университета Базеля в Швейцарии и их коллеги из разных стран Европы провели исследование с участием европейских детей в возрасте от 6 до 12 лет, которое показало: показатели аллергии и астмы ниже у тех из детей, кто в возрасте до года пил только сырое молоко. Важно отметить, что когда оно подвергалось кипячению, чтобы убить бактерии, это полностью отменяло защитные эффекты.
Неудивительно, что исследователи обнаружили гораздо более высокие уровни бактерий в сыром молоке, потребляемом детьми в этом исследовании. Однако было невозможно определить, являются ли эти бактерии факторами, обеспечивающими защиту.
Недавнее исследование, проведенное учеными из Национального института здоровья, показало, что риск развития аллергии и астмы в более позднем возрасте был снижен у взрослых в Соединенных Штатах, которые выросли в фермерской среде, и поэтому пили главным образом сырое молоко.
Авторы не могут рекомендовать потребление сырого молока, т.к. оно может содержать патогены. Вместо этого команда надеется, что, как только механизмы, лежащие в основе защитного эффекта, будут лучше поняты, могут быть разработаны способы переработки и сохранения безопасного молока с профилактическими свойствами. Ученые рассматривают разные направления исследований, чтобы понять, что делает сырое молоко настолько хорошим для предотвращения аллергии и, возможно, астмы.

Источник: MNT, Yella Hewings-Martin