Метка: аллерген

Пищевая аллергия в ресторанах

В штате Алабама проводится ежегодный Чемпионат мира по еде, и ведущая национальная некоммерческая организация, работающая с целью прекращения смертей и страданий из-за астмы, аллергии и связанных с ними состояний, проводит на нем симпозиум, посвященный опасным для жизни проявлениям аллергии.
На симпозиуме основное внимание будет уделено осведомленности людей о пищевой аллергии, предотвращению перекрестного заражения при приготовлении пищи, а также психосоциальному воздействию … Читать дальше

Тестер определит аллерген в пище

Для детей и взрослых с аллергией на продукты питания поход в ресторан может быть чреват осложнениями. Свежеприготовленные или упакованные блюда могут случайно соприкоснуться с пищей, вызывающей аллергию, что приведет к нежелательной реакции организма. Поэтому исследователи разработали новую переносную систему обнаружения аллергенов, похожую на брелок, которая может помочь предотвратить поездки в отделение неотложной помощи.
Большинство людей с аллергией на продукты питания … Читать дальше

Пищевая аллергия: новые изобретения

Пищевая аллергия и непереносимость клейковины сейчас распространены больше, чем когда-либо. Для тех, кто живет с аллергией на продукты питания и чувствительностью к ним, еда в ресторане может быть опасной, но новое изобретение теперь позволяет проверять конкретные ингредиенты на месте.
У взрослых наиболее распространенными пищевыми аллергиями являются реакции на орехи, арахис, рыбу и моллюски, сообщают специалисты. При этом аллергия может быть … Читать дальше